婴幼儿的食育启蒙

食育，一般是指以“食物”与各种饮食有关的活动与教育。也有认为食育是通过多种途径，使接受食育的人获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培育有关“食”的思维方式，以实现健全的饮食生活。因此，食育是人一生中学习和生活的过程，0-3岁更是食育的启蒙阶段，可以从多方面开启食育体验。

1、尝试认识食物，丰富食物认知。

食育可以从胎儿开始，在婴儿期母乳喂养、辅食添加过程中得到启蒙和发展，有研究证实：妈妈孕期不挑食、不偏食有良好的饮食习惯，其婴儿的在6月龄容易添加辅食；也有研究证实，能充分感受和经历乳母进食不同食物时母乳的不同味道，在之后的辅食添加时容易接受，较少出现拒食、挑食的毛病。使婴幼儿从小尝试各种食物的味道，从而接受各种食物，通过看看、摸摸、尝尝等各种感官体验，培养对食物的认知能力。

2、喜爱享受食物，热爱营养美食。

婴幼儿喜欢食物，使饮食成为愉快生活的体验，成为玩食物的过程。而如果婴幼儿对食物没有喜爱，没有食欲，久而久之会引发挑食和拒食，严重时引发营养不良和贫血。培养孩子喜欢食物要让其参与到选择食物，加工食品的准备过程中，通过合理搭配、加工烹饪各种食物，让孩子享受到营养丰富的各种美食。

3、爱护珍惜食物，饮食行为文明。

婴幼儿对食物的态度，会影响到饮食的行为，爱护食物的行为是在培养和教育过程中形成，可以让孩子与食物有充分的活动，帮助孩子从小树立和养成正确的食物观、生命观、世界观。食品既是大自然的恩惠，又是食物生产者辛勤劳动的结晶。食育就是生命教育，教导孩子真正的爱护食物，可以承传对自然的崇敬之心。因此，有远见的教育者认为，有必要组织各种体验活动，让婴幼儿从小切身体会动植物生命及劳动的可贵。食育的内容随着婴幼儿的年龄增长而有所不同，婴幼儿注重防止偏食、珍惜食物、掌握饮食行为文明等。

本文节选自《上海市0-3岁婴幼儿家庭科学育儿指导手册营养·健康·系列》，如需转载请注明出处。